【最好用的5种入菜酒】1、绍兴酒耐高温，酒味香醇，可尝试用于红烧料理。2、米酒最适合蔬菜炒煮。3、红酒多用于红肉煎、炖上4、白酒便多用于白肉和海鲜，特别是蒸与煮汤。5、啤酒常被利用于煮汤上，麦香也与海鲜很搭。6、香槟多加入冷汤内，产生雪泡效果。