听见风雨搞标准

落魄狭

有人说，外国的快餐好吃就好吃在吃的时候心里有底，因为人家制作的时候都有标准，比如薯条在油里炸几分几秒，到了火候，一秒都不差，即刻捞起来；比如苹果攀在烤箱里一定要烤足多少时间，也是精确到秒，到时候一定是滚烫并且能烫到舌头……所以，无论是到上海的麦当劳还是到大阪的麦当劳还是到胡志明市的麦当劳，吃的汉堡包都是一个味道，好吃的味道，很标准。

　　也有人说，中国菜美味就美味在没有固定的标准，不说复杂的菜，就说简单的，到十家餐馆都点同样一个冷菜：酱萝卜，十家馆子有十家的腌制法，十家馆子有十家的切法，十家馆子有十家的滋味；你到100家饭店去吃酒酿圆子，肯定有100种味道，绝对不会重复：有放重糖的，有打蛋花的，有撒桂花的，有放橘皮的，有放水果丁的……有圆圆的圆子，有扁扁的圆子，有方方的圆子，有各种色彩的圆子……充分展现了中国厨师的想象力和创造性，充分满足了食客的“换换口味”。

　　也许有人吃不到千篇一律的酒酿圆子，或者是吃不到大小一样的包子，于是向有关部门告发：什么都应该有个标准，没有规矩，不就乱套了吗？标准是什么，标准是衡量事物的准则嘛！

　　依稀记得是今年年初，有关协会郑重其事向全国发了一个通知，说将要对包子实行标准化，从今以后，包子的大小，皮子的厚薄，馅子的多少，分量的重轻，都要制订标准，不能随心所欲地做包子了。

　　我的天哪！这么多中国人天天要揉面粉，天天要包包子，少说有一个亿吧？谁去手把手地教他们包标准的包子，谁去监督他们严格执行“包子标准”？再说了，全国有那么多的特色包子：南翔有很小的小笼包子，河北有特大的驴肉包子，靖江有扁扁的灌汤包子，天津有“狗不理”包子……都做成一模一样的包子，这不是破坏人家的传统小吃吗？还有，包子统一了，擀面杖是不是要统一？

　　我的顾虑不是多余的，很多个月过去了，至今还不见“包子标准”的文件下发，估计那标准是肉包子打狗——白扔东西了。

　　我们制订标准也许心血来潮，也许听见风就是雨，有时候该订的标准没想到，不需要订的却很快就订上了。

　　比如：有关部门为孔子制定了标准像，不但公告全国，还向全世界发布。他们的出发点是很伟大的，尊孔嘛，孔子只有一个嘛，孔子只有一张面孔嘛。外国人觉得孔子是中国人，他们从来没见过，中国人把孔子的模样告诉他们，总不会错，于是，就采用了孔子标准像。其实，孔老先生离开我们几千年，他没拍过照片，我们也不知他长什么模样。

　　把外国人忽悠一把，小事一桩，可是中国人就不买标准像的账，要祭孔了，仍旧凭自己的想象画一张。除非有关部门下死命令，不用标准像就要追究……

　　这几日又听到一个消息，又叫我觉得有趣：有关部门要为十二生肖制定标准像了！

　　所谓十二生肖，就是中国传统的纪年方式，子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马……中国有，个别邻国也有。我想：即使其他国家没有十二生肖，他们也没见过孔子，他们甚至没有吃过中国的肉包子，但是十二生肖除了龙，他们都相当熟识的呀（其实我们也没见过龙）！就说鸡吧，家禽是也，“小绍兴”是鸡，“肯德基”是鸡，禽流感也是鸡，为什么全世界要认可我们画的标准鸡呢？

　　我想，我国有成千上万有技术职称的人专门从事着标准工作，我国的产品标准也有部标、国标等等。何以突然冒出来这么多对标准化完全外行的人要搞这样那样的标准呢？搞标准化工作是一件很枯燥的活儿，不是推广“超女”，很容易起哄。再一想，这些人是不是想抢专利呢？抢了专利以后是不是就要抢生意了呢？抢了专利以后是不是要抢占市场呢？

claudio728

也有人说，中国菜美味就美味在没有固定的标准