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标题: 蒸鱼、煲汤放陈皮 [打印本页]

作者: gu2012 时间: 2013-1-21 09:47:05 标题: 蒸鱼、煲汤放陈皮

【蒸鱼、煲汤放陈皮】蒸鱼前先用一两片陈皮将鱼腌制片刻，上笼屉蒸的时候再把陈皮取出来，这样蒸出来的鱼，鲜而不腥。此法尤其对腥味较重的海鱼效果较好。陈皮除了可以去腥，还能丰富菜肴的口感。另外，在煲汤时加入几片陈皮，不仅可让汤汁清甜，还能起到祛湿、理气的作用

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