【如何健康吃皮蛋】美国有线电视新闻网CNN最近选出全球最恶心的食物，皮蛋居首。而营养专家指出，咽喉痛或饮用烈酒后，可用皮蛋和黄瓜炖汤，可有效清火。食用皮蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和部分碱性。皮蛋含有铅，虽然极微量，但小孩、心血管病、肝肾疾病患者还是要少食。一周不超过一次。