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标题: 煲汤火力的选择 [打印本页]

作者: gu2012 时间: 2012-12-28 09:43:55 标题: 煲汤火力的选择

【煲汤火力的选择】火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

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