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标题: 南瓜的营养价值 [打印本页]

作者: gu2012 时间: 2012-12-13 10:00:43 标题: 南瓜的营养价值

【南瓜的营养价值】不同品种南瓜，蛋白质含量在0.8-1.7%之间，淀粉在0.2-2.0%之间，可溶性糖在2.3-8.4%之间，粗纤维在0.4-0.8%之间，Vc含量在3-24mg/100g之间，胡萝卜素在3-32mg/100g之间（张建农，1999）。可见，它的营养价值和蔬菜水果较为接近，和粮食豆类相差甚远，蛋白质过低，故不可替代主食。

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